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Moment saison
Moment midi
Moment journée
Le moment saison
Servi tous les jours de 12h à 15h
Le potager
8 €
Potage de courge butternuts / orange / gingembre, croutons et châtaignes concassées
Le poulailler
9 €
œuf parfait BIO, confit d’échalotes au vin rouge, Duxelles de champignons, crème d’ail, huile verte et toast de pain
L'escargotière
10 €
Dans un nem, escargots comtois et saucisse de Morteau flambés au Pontarlier, pickles et crème de Comté
L'étable
25 €
Paleron de bœuf comtois laqué au jus de viande à la sauge, frites de panisse et carottes glacées
La basse-cour
25 €
Pressé de cordon bleu maison en lingot, écrasé de pomme de terre et jus de volaille à la moutarde
La rivière
28 €
Pavé de truite de Bonnevaux (25) confit à l’huile citronnelle/gingembre, purée et palets de patate douce, chips de riz et pickles de betteraves
La forêt
24 €
Risotto poêlé aux morilles et Vin Jaune, écailles de Comté et huile de persil
La crèmerie
10 €
Sélection de fromages affinés et cancoillotte maison
La fève
9 €
Crémeux chocolat noir à la fève de tonka, brownies cacahuètes, croustillant cacao et glace yaourt
Le verger
9 €
Pomme confite dans un sirop de cidre, compote de pommes au citron vert, crumble noisette au sucre Muscovsado et glace pomme verte
La sorbetière
3 €
Glaces artisanales de Charlotte, prix par boule
Le moment enfant
Servi tous les jours de 12h à 15h
en deux temps
12 €
premier temps
Cube de cordon bleu maison OU pavé de truite. Garniture : écrasé de pomme de terre
deuxième temps
1 Boule de glace au choix ou un cookie
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Le moment midi
Menu proposé chaque semaine, évoluant en fonction des saisons. Servi uniquement du lundi au vendredi de 12h à 15h.
Le salé
Coleslaw " japonais "
Le plat
Boeuf Bourguignon, écrasé de pomme de terre
OU
Lasagnes épinards, chèvre, noisettes et jeunes pousses
Le sucré
Tarte fine aux pommes
plat du jour
15 €
Plat + salé OU sucré
22 €
plat + salé + sucré
25 €
Le moment enfant
Servi tous les jours de 12h à 15h
en deux temps
12 €
premier temps
Cube de cordon bleu maison OU pavé de truite. Garniture : écrasé de pomme de terre
deuxième temps
1 Boule de glace au choix ou un cookie
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Le moment journée
Petite restauration servie tous les jours aux horaires d’ouvertures.
La quiche du jour
6 €
Tarte salée selon l’inspiration de la cuisine
La terrine
8 €
Terrine du Tuyé au Macvin servie avec nos pickles maison
Le cookie
3 €
Tout juste cuit, un concentré de gourmandise
La comtoise
3 €
L’incontournable galette comtoise
Les glaces
3 €
De la Maison Charlotte, prix par boule.
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Toutes nos viandes sont d'origine Française et pour la plupart franc-comtoise.
Nos tarifs sont communiqués service inclut.
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03 81 87 83 29
contact@restaurant-momentum.fr
Au coeur de la Citadelle de Besançon.
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