Unsere Leidenschaft für gutes Essen wird vor allem durch die sorgfältige Auswahl von lokalen, biologischen und saisonalen Produkten ausgedrückt. Nachstehend finden Sie einige der Akteure, die unsere Verpflichtungen teilen, um Ihnen täglich eine vernünftigere Ernährung anzubieten.
Alle unsere Brote und Baguettes werden täglich in der Boulangerie Amiot (25-Saône) gebacken.
Unsere Eiscreme und Sorbets werden von einem Eismacher (25-Besançon) hergestellt.
Der Großteil unseres Käses stammt von einer Käsekooperative (39-Champagnole).
Der Großteil unseres Obstes und Gemüses stammt aus dem Jardin Bio des Monts de Gy (70-Gy).
Unsere Pökelwaren, Schinken und Morteau-Wurst werden von Le Tuyé de Mesandans (25-Mesandans) hergestellt.
Die Schnecken in unserem Signaturgericht stammen aus der Zucht von Maison Robbe (25-Jougne).
Unser Fleisch wird von den Züchtern in La Chevillotte (25-Besançon) gezüchtet und geschlachtet.
Der Großteil unserer Weinkarte wurde in Zusammenarbeit mit La Cave D’Hugo (25-Besançon) entworfen.
Unsere Kaffees werden von dem passionierten Team von Somewhere Coffee (70-Montot) geröstet und extrahiert.
